Les Quénettes
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Les Quénettes

Quénette (Melicoccus bijugatus L. )

Natif d’une zone allant de la Colombie jusqu’en Guyane, le quénettier atteint les Antilles au début du 19ème siècle. Cet arbre majestueux au large tronc droit atteint parfois 25 m de haut.

Ses feuilles elliptiques sont alternes mais composées de 4 folioles opposés deux à deux. Ses fleurs blanchâtres et parfumées se regroupent en panicules terminales. Le fruit, rond ou un peu allongé, ressemble à un petit citron vert. Sa peau lisse, fine et coriace reste verte à maturité mais devient brillante.

La pulpe adhère plus ou moins à un gros noyau. Elle est fine, gélatineuse, juteuse, translucide et de couleur rose saumon. Le genre Melicoccus vient de meli signifiant miel en grec et kokkos, graine. Les enfants se régalent de sa pulpe sucrée un peu acidulée.

Son fruit, pelé et cuit à l’eau donne un délicieux jus à boire bien froid. Le fruit entier, mis à cuire longuement dans du sucre, permet la préparation d’un sirop servi avec du rhum. Le noyau contient une amande à griller.

Vitamines

Riche en fer, Phosphore, Fibres, Calcium, Vitamine A

Famille : Sapindacées
Nom de l’arbre : Kenettier
Floraison : Avril à juin
Fructification : Juin à Septembre
Dimension du fruit : Ø 2 à 3 cm
Autres noms : Mamoncillo (anglais) ; Quenepa (espagnol) ; Kénèt, kénèp (créole)

Source : Caribfruit

 

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Écrit par N'zoji

CEO & Fondatrice de Sa Ka Fet Matinik .
Quoi de neuf aujourd'hui en Martinique ? Postée devant mon écran d'ordinateur, je me posais souvent cette question , avant . Depuis j'ai crée ce site en 2011. Mon but : Parler de la Martinique et proposer un espace de découverte, d'échange et de partage . Le nouveau site Sa Ka Fet Matinik est destiné à vous informer, vous divertir et vous faire participer.

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