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Cari de chou kale

Le chou frisé (ou chou vert ou chou plume ou kale) est un chou ancien non pommé.En fonction de la variété, les feuilles sont violettes, vert foncé, voire vert-bleuté, à vert pâle, de forme frisée à plus ou moins lisse et à rebords plus ou moins dentelés. Ces feuilles de choux au léger goût sucré se consomme cuites ou crues.

Le chou kale est reconnu comme un «super-aliment» qu’on a avantage à consommer régulièrement. On peut l’incorporer à de nombreuses recettes, et celle-ci démontre bien qu’il est possible de profiter de ses nombreuses vertus sans pour autant négliger le plaisir de manger !

Ingrédients

  • 1 paquet de chou kale
  • 6 cuillière à soupe huile de coco (ou autre huile végétale)
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1 tranche de gingembre haché
  • 4 oignons verts hachés
  • Piment frais haché
  • 2 cuillère à soupe de cari de Trinidad moulu
  • 1 tasse de lait de coco
  • Sel

Préparation

  1. Bien nettoyer le kale et enlever les tiges coriaces. Hacher grossièrement les feuilles et réserver.
  2. Chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre, les oignons verts, le piment et le cari.
  3. Faire revenir jusqu’à ce que le tout soit bien odorant (4-5 minutes) en remuant régulièrement.
  4. Ajouter le lait de coco et le sel. Porter à ébullition.
  5. Ajouter le kale en plusieurs fois si nécessaire.
  6. Porter de nouveau à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce que le chou soit tendre, entre 5 et 10 minutes.

A vos fourchettes et bon appétit !

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Écrit par Aya

Aya est rédactrice sur Sa Ka Fet Matinik. Originaire de Guyane, elle nourrit un amour profond pour la Martinique depuis son arrivée dans l'île à l'adolescence.

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